時世代の食糧になるかアフリカの穀物テフ

現在世界中で「スーパーフード」と呼ばれているキヌアに取って代わる穀物だとも言われているテフ。
ミネラル分が豊富で高タンパクのテフは、糖尿病患者に理想的な徐放性食品で、またグルテン不耐症やセリアック病の人にも良いとされている。

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